Prosciutto prosciutto

Quando mia madre era piccola la sua famiglia (braccianti agricoli) allevava alcuni animali: oche, galline, conigli, un mulo ed un maiale che, mi raccontava, si comportava come un cane, era socievole, estremamente pulito, e quando fu sacrificato piangeva e non voleva uscire dal recinto; quel giorno lei ebbe la sensazione che conoscesse il destino che lo attendeva. Questo racconto mi è rimasto impresso da tutta la vita. Ma veniamo al motivo del post: non vado pazza per la carne, ne mangio il minimo indispensabile per sopravvivere, non tocco l'agnello per principio, quando penso che la bistecchina è un vitellino dagli occhi rotondi mi vengono i lucciconi, le poche volte che mangio il coniglio, devo assolutamente dissociarlo dalle immagini dei teneri batuffoli di pelo con le orecchiette lunghe, sennò digiunerei per giorni, e con questo dove voglio arrivare? Due settimane fa il Principe tornando da Treviso in autostrada ha trovato diversi camion che trasportavano bestiame, tra i tanti uno di Sus scrofa domesticus (sì insomma, maiali). Superando il camion ha visto chiaramente tutti i maiali stipati e dalle grate spuntava qualche muso, e qualche orecchio. Mi ha detto che gli si è stretto il cuore. Da quel momento non ho più avuto voglia di mangiare insaccati et familia. Non ho mai pensato che il prosciutto fosse un frutto e crescesse spontaneamente nelle cantine, però pensare al maiale che soffre mentre va al patibolo mi ha fatto venire i brividi, e così non mangio prosciutto da due settimane. Ecco, l'ho detto!